Festival de la Sopa Chola en Lunahuaná

La actividad, que tiene como objetivo revalorizar este potaje típico, que se prepara desde el siglo XVIII en la provincia de Cañete, se realiza en la Plaza de Armas de Lunahuaná.

En medio de cánticos y bailes, cientos de personas nacionales y extranjeras degustaron la sabrosa sopa chola, en cuya preparación se emplea fideos, carne de res o gallina, cebolla, ajicolorado, o panca, albahaca, perejil, comino, apio, vino, arrope, aceitunas y pan.

En Lunahuaná este delicioso platillo es denominado Sopa Chola, mientras que en Chincha se le llama Sopa Seca, pero la preparación y los ingredientes son prácticamente los mismo.

Hace mucho tiempo, este delicioso platillo dejó ser representativo solo del sur del país, ahora lo es de todo el Perú. Definitivamente nuestra gastronomía tiene mucho que ofrecer

 

Por: El Dominical de Panamericana

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